菩薩蠻·玉盤寸斷蔥芽嫩
菩薩蠻·玉盤寸斷蔥芽嫩朗讀玉盤寸斷蔥芽嫩，鸞刀細(xì)割羊肩進(jìn)。不敢厭腥臊，緣君親手調(diào)。
紅爐赪素面，醉把貂裘緩。歸路有余狂，天街宵踏霜。
菩薩蠻·玉盤寸斷蔥芽嫩。清代。王國(guó)維。 玉盤寸斷蔥芽嫩，鸞刀細(xì)割羊肩進(jìn)。不敢厭腥臊，緣君親手調(diào)。紅爐赪素面，醉把貂裘緩。歸路有余狂，天街宵踏霜。
譯文
精美的盤中嫩蔥都是一寸來(lái)長(zhǎng)，精致的寶刀切割好了羊肉。不敢埋怨羊肉腥，因?yàn)檫@是你親手為我烹調(diào)的。
溫暖的火爐映著酒醉的臉龐，乘著酒醉，把身上的毛皮大衣脫掉。我踏著京城里的街道，在這回去的路上仍然帶著幾分醉意。
注釋
玉盤：盤子的美稱。
寸斷蔥芽：《資治通鑒》卷四十五載，東漢陸續(xù)以楚王英事系獄，其母自吳來(lái)洛陽(yáng)，作食以饋續(xù)。續(xù)對(duì)食悲泣不自勝，治獄使者問(wèn)其故，續(xù)曰：“母來(lái)不得見，故悲耳?！眴?wèn)何以知之，續(xù)曰：“母截肉未嘗不方，斷蔥以寸為度，故知之?！?/p>
鸞刀：刀環(huán)有鈴的刀。
羊肩：羊腿。
進(jìn)：獻(xiàn)上。
腥躁：泛指生肉的氣味。
紅爐：燒得很旺的火爐，此當(dāng)指火鍋。
赪（chēng）素面：使素面變紅。赪，紅色。素面，不施脂粉之天然美顏。
貂裘：貂皮制成的衣裘。
緩：寬松，此指把外衣脫下。
天街：京城街道。
參考資料：
1、葉嘉瑩，安易編著．王國(guó)維詞新釋輯評(píng)：中國(guó)書店，2006.1：第372-373頁(yè)
2、王國(guó)維著；山有扶疏編．一生最愛人間詞 為伊消得人憔悴 附 人間詞話：天津教育出版社，2012.08：第70頁(yè)
菩薩蠻·玉盤寸斷蔥芽嫩創(chuàng)作背景
1906年，作者在北京受到了一個(gè)女子熱情的款待，涮羊肉的美味不僅讓作者驚喜，大快朵頤的進(jìn)餐方式也激發(fā)了作者的豪興，于是創(chuàng)作該詞。
參考資料：
1、王國(guó)維著；山有扶疏編．一生最愛人間詞 為伊消得人憔悴 附 人間詞話：天津教育出版社，2012.08：第70頁(yè)
王國(guó)維
王國(guó)維（1877年—1927年），字伯隅、靜安，號(hào)觀堂、永觀，漢族，浙江海寧鹽官鎮(zhèn)人。清末秀才。我國(guó)近現(xiàn)代在文學(xué)、美學(xué)、史學(xué)、哲學(xué)、古文字學(xué)、考古學(xué)等各方面成就卓著的學(xué)術(shù)巨子，國(guó)學(xué)大師。 ...
王國(guó)維。 王國(guó)維（1877年—1927年），字伯隅、靜安，號(hào)觀堂、永觀，漢族，浙江海寧鹽官鎮(zhèn)人。清末秀才。我國(guó)近現(xiàn)代在文學(xué)、美學(xué)、史學(xué)、哲學(xué)、古文字學(xué)、考古學(xué)等各方面成就卓著的學(xué)術(shù)巨子，國(guó)學(xué)大師。
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