食療本草

《食療本草》，食療專著，3卷。唐代孟詵撰，張鼎增補(bǔ)改編。約成書(shū)于唐開(kāi)元年間(713～741年)。一般認(rèn)為此書(shū)前身為孟詵《補(bǔ)養(yǎng)方》，張鼎補(bǔ)充89種食療品，又加按語(yǔ)(冠以“案經(jīng)”，或作“謹(jǐn)按”)，編為本書(shū)。共載文227條，涉及260種食療品。諸品名下，注明藥性(溫、平、寒、冷)，不載其味。正文述功效、禁忌及單方，間或論及形態(tài)、修治、產(chǎn)地等。首載菠薐、胡荽、莙荙、鱖魚(yú)等食蔬。尤以動(dòng)物臟器療法與藻菌類食療作用之記載引人注目。所錄食療經(jīng)驗(yàn)多切實(shí)際，藥物來(lái)源廣泛，充分顧及食品毒性宜忌及地區(qū)性，為唐代較系統(tǒng)全面之食療專著。原書(shū)早佚，敦煌曾有殘卷出土，近代有輯佚本。