原文
鄉(xiāng)飲酒之義：主人拜迎賓于庠門之外，入，三揖而后至階，三讓而后升，所以致尊讓也。盥洗揚(yáng)觶，所以致潔也。拜至，拜洗，拜受，拜送，拜既，所以致敬也。尊讓潔敬也者，君子之所以相接也。君子尊讓則不爭，潔敬則不慢，不慢不爭，則遠(yuǎn)于斗辨矣；不斗辨則無暴亂之禍矣，斯君子之所以免于人禍也，故圣人制之以道。
鄉(xiāng)人、士、君子，尊于房戶之間，賓主共之也。尊有玄酒，貴其質(zhì)也。羞出自東房，主人共之也。洗當(dāng)東榮，主人之所以自潔，而以事賓也。
賓主象天地也；介僎象陰陽也；三賓象三光也；讓之三也，象月之三日而成魄也；四面之坐，象四時(shí)也。
天地嚴(yán)凝之氣，始于西南，而盛于西北，此天地之尊嚴(yán)氣也，此天地之義氣也。天地溫厚之氣，始于東北，而盛于東南，此天地之盛德氣也，此天地之仁氣也。主人者尊賓，故坐賓于西北，而坐介于西南以輔賓，賓者接人以義者也，故坐于西北。主人者，接人以德厚者也，故坐于東南。而坐僎于東北，以輔主人也。仁義接，賓主有事，俎豆有數(shù)曰圣，圣立而將之以敬曰禮，禮以體長幼曰德。德也者，得于身也。故曰：古之學(xué)術(shù)道者，將以得身也。是故圣人務(wù)焉。
祭薦，祭酒，敬禮也。嚌肺，嘗禮也。啐酒，成禮也。于席末，言是席之正，非專為飲食也，為行禮也，此所以貴禮而賤財(cái)也。卒觶，致實(shí)于西階上，言是席之上，非專為飲食也，此先禮而后財(cái)之義也。先禮而后財(cái)，則民作敬讓而不爭矣。
鄉(xiāng)飲酒之禮：六十者坐，五十者立侍，以聽政役，所以明尊長也。六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明養(yǎng)老也。民知尊長養(yǎng)老，而后乃能入孝弟。民入孝弟，出尊長養(yǎng)老，而后成教，成教而后國可安也。君子之所謂孝者，非家至而日見之也；合諸鄉(xiāng)射，教之鄉(xiāng)飲酒之禮，而孝弟之行立矣。
孔子曰：「吾觀于鄉(xiāng)，而知王道之易易也?！?/p>
主人親速賓及介，而眾賓自從之。至于門外，主人拜賓及介，而眾賓自入；貴賤之義別矣。三揖至于階，三讓以賓升，拜至、獻(xiàn)、酬、辭讓之節(jié)繁。及介省矣。至于眾賓升受，坐祭，立飲。不酢而降；隆殺之義別矣。
主人酬介工入，升歌三終，主人獻(xiàn)之；笙入三終，主人獻(xiàn)之；間歌三終，合樂三終，工告樂備，遂出。一人揚(yáng)觶，乃立司正焉，知其能和樂而不流也。
賓酬主人，主人酬介，介酬眾賓，少長以齒，終于沃洗者焉。知其能弟長而無遺矣。
降，說屨升坐，修爵無數(shù)。飲酒之節(jié)，朝不廢朝，莫不廢夕。賓出，主人拜送，節(jié)文終遂焉。知其能安燕而不亂也。
貴賤明，隆殺辨，和樂而不流，弟長而無遺，安燕而不亂，此五行者，足以正身安國矣。彼國安而天下安。故曰：「吾觀于鄉(xiāng)，而知王道之易易也?！?/p>
鄉(xiāng)飲酒之義：立賓以象天，立主以象地，設(shè)介僎以象日月，立三賓以象三光。古之制禮也，經(jīng)之以天地，紀(jì)之以日月，參之以三光，政教之本也。
亨狗于東方，祖陽氣之發(fā)于東方也。洗之在阼，其水在洗東，祖天地之左海也。尊有玄酒，教民不忘本也。
賓必南鄉(xiāng)。東方者春，春之為言蠢也，產(chǎn)萬物者圣也。南方者夏，夏之為言假也，養(yǎng)之、長之、假之，仁也。西方者秋，秋之為言愁也，愁之以時(shí)察，守義者也。北方者冬，冬之言中也，中者藏也。是以天子之立也，左圣鄉(xiāng)仁，右義偝藏也。介必東鄉(xiāng)，介賓主也。主人必居?xùn)|方，東方者春，春之為言蠢也，產(chǎn)萬物者也；主人者造之，產(chǎn)萬物者也。月者三日則成魄，三月則成時(shí)，是以禮有三讓，建國必立三卿。三賓者，政教之本，禮之大參也。
譯文及注釋
鄉(xiāng)飲酒禮的含義是這樣的：主人走出鄉(xiāng)學(xué)門外迎賓，并向賓行再拜禮；主人與賓入門后，彼此先后行了三次作揖之禮才來到堂階前；在升階之前，主人與賓又互相謙讓了三次，然后才主人升堂，賓也升堂。這都是為了表示對對方的尊重和謙讓。洗過手以后再洗酒杯，然后才舉杯飲酒，這是為了表示清潔。賓至而主人拜迎，主人洗酒杯而賓拜洗，主人獻(xiàn)酒而賓拜受，賓接受獻(xiàn)酒而主人拜送，賓飲酒畢而主人拜謝干杯。這些都是為了表示對對方的敬意。彼此尊重和謙讓，飲食清潔衛(wèi)生，互相致敬，君子的交往就應(yīng)當(dāng)如此。君子彼此尊重謙讓，就不會有爭斗之事；飲食清潔、＼互相致敬，就不會有怠慢之事。沒有怠慢，一沒有爭斗，自然就不會有斗毆和打官司一類的事。沒有斗毆和打官司一類的事，自然也就沒有暴亂的災(zāi)禍了。這就是君子避免人為災(zāi)禍的辦法。所以圣人才制訂了鄉(xiāng)飲酒禮。
鄉(xiāng)大夫、州長、黨正以及卿大夫在舉行鄉(xiāng)飲酒禮時(shí)，酒壺放在東房門與室門之間的地方，這是表示賓主共同享用此酒。兩只壺中有一只壺盛的是玄酒，這是表示看重玄酒的質(zhì)樸。菜肴從東房端出，而東方是主人之位，這表示菜肴是主人提供的。在東邊屋檐下設(shè)洗，這表示本來是主人自己洗手洗臉的用具，現(xiàn)在也拿來敬事賓客了。賓與主人，象征天與地。介與撰，象征陰與陽。眾賓之長三人，象征曰月星。彼此謙讓三次才一齊升堂，這象征月朔后三曰方重現(xiàn)光明。主人、賓、介、撰四面對坐，象征四季。天地之間的嚴(yán)凝之氣，從西南方向開始，而到了西北方向最為強(qiáng)盛，這是天地之間的尊嚴(yán)之氣，是天地之間的義氣。天地之間的溫厚之氣，從東北方向開始，而到了東南方向最為強(qiáng)盛，這是天地之間的盛德之氣，是天地之間的仁氣。主人為了表示尊敬來賓，所以將賓安排在西北的席位上，而將介安排在西南的席位上以輔助賓。所謂賓，在接人待物上的突出特點(diǎn)是義，所以被安排在西北的席位上，以與義氣相應(yīng)。所謂主人，在接人待物上的突出特點(diǎn)是仁厚德厚，所以在位子?xùn)|南的席位上就坐，以與仁氣相應(yīng)；而讓撰坐在東北的席位上以輔助主人。仁義互相交接，賓主各得其所，待客的姐豆合乎要求的數(shù)目，這就叫圣明。在此圣明的基礎(chǔ)上又持之以敬，這就叫禮。以禮作為規(guī)范，使大家都能身體力行，這就叫德。所謂德，就是這種身體力行的所得。所以說，古時(shí)學(xué)習(xí)道藝的人，就是要在身體力行上有所得。所以圣人都努力去實(shí)行。
主人向賓進(jìn)獻(xiàn)酒食，先獻(xiàn)脯酸，賓取脯釀以祭先人；又獻(xiàn)酒，賓取酒以祭先人，這是表示敬重主人之禮。賓又嘗一嘗肺，表示接受了主人的敬意。賓又嘗了一口酒，表示成就了主人的獻(xiàn)酒之禮。賓在嘗酒時(shí)，坐在席的末端，這是表示此席的真正意義并不在于吃吃喝喝，而在于行禮，這是重禮輕財(cái)?shù)谋憩F(xiàn)。賓的干杯是在西階上，也是表示坐在此席之上并不是只為了吃吃喝喝，這是先禮后財(cái)?shù)谋憩F(xiàn)。人人做到了先禮后財(cái)；人民就會興起恭敬謙讓的風(fēng)氣，而沒有爭斗之事了。
鄉(xiāng)飲酒之禮：六十歲以上的人坐著，五十歲的人站著侍候，聽候使喚，這表示對年長者的尊敬。六十歲的人上三個(gè)菜，七十歲的人四個(gè)菜，八十歲的人五個(gè)菜，九十歲的人六個(gè)菜，這表示對老人的奉養(yǎng)。百姓懂得尊敬年長者，懂得奉養(yǎng)老人，然后才能在家里孝順父母、敬事兄長。在家里能夠孝順父母、敬事兄長，到社會上才能尊敬年長的人和奉養(yǎng)老人，然后才能形成教化。形成了教化，然后國家才能安定。君子教導(dǎo)人們做到孝順父母、敬事兄長的辦法，并不是挨家挨戶地每天不斷地去耳提面命，而是只要在舉行鄉(xiāng)射禮時(shí)把人們召．集起來，把鄉(xiāng)飲酒禮演示給他們看，就可以培養(yǎng)他們養(yǎng)成孝順父母、敬事兄長的風(fēng)氣?？鬃诱f；“我參觀過鄉(xiāng)飲酒禮以后，就知道了王者的教化得到推行是很容易的事。”
鄉(xiāng)飲酒禮開始之前，主人親自前往邀請正賓和介；至于眾賓，則不須邀請，由他們自己跟著正賓和介而來。到了主人門外，主人向賓行拜禮，向介行拜禮；至于眾賓，主人不拜，只是作一個(gè)揖，就請他們進(jìn)來了。誰貴誰賤，由此不難看出。進(jìn)門以后，主人與正賓彼此行了三次揖禮才來到堂階前；升階之前，主人與正賓又互相謙讓了三次才一齊升堂；升堂以后，主人又拜謝正賓的光臨；入席以后，主人要酌酒獻(xiàn)賓，賓又回敬主人，主人又要先斟酒自飲而后斟酒勸賓再飲：你推我讓的禮節(jié)非常復(fù)雜。至于主人對介的招待，禮數(shù)就減省多了。至于主人的招待眾賓，那就更簡單了、堂上沒有他們的座位，他們只能登上西階接受獻(xiàn)酒，就在西階上跪著祭，站著飲，飲畢也不用回敬主人就可下堂。招待規(guī)格的高低，由此不難看出。樂隊(duì)進(jìn)來，先由歌唱隊(duì)員演唱了三首歌曲。演唱完畢，主人向歌唱隊(duì)員獻(xiàn)酒。然后吹笙的隊(duì)員進(jìn)來，吹奏了三首樂曲。吹奏完畢，主人向吹笙者獻(xiàn)酒。然后堂上鼓瑟一歌，堂下吹笙一曲，這樣交替地各自吹奏了三首。然后堂上的歌、瑟與堂下的笙、磐一齊合奏，各奏了三首。然后樂隊(duì)的領(lǐng)隊(duì)報(bào)告說：“應(yīng)該演奏的歌曲都已演奏完畢?！比缓缶拖绿昧⒃谖麟A之東，’面朝北。這時(shí)主人的一個(gè)部下對賓舉杯，表示旅酬就要開始。于是設(shè)立司正一人，負(fù)責(zé)監(jiān)察飲酒失儀者。由此可知，鄉(xiāng)飲酒禮能夠使大家既玩得高興、和諧而又不流于放肆失禮。旅酬開始，賓先自飲一杯而后斟酒勸主人飲，主人又先自飲一杯而后斟酒勸介飲，介又先自飲一杯而后斟酒勸眾賓飲，都是按照年齡的大小行事，直到侍候賓主盟洗的人為止。由此可知，鄉(xiāng)飲酒禮能夠使大家無論長幼皆被恩澤而無所遺漏。撤姐之后，大家下堂脫掉鞋子，然后重新升堂入座。下酒菜端上來以后，大家就開始彼此勸酒，不計(jì)其數(shù)，盡興為止。飲酒時(shí)間的掌握，以早上不耽誤早朝、晚上不耽誤辦事為原則。鄉(xiāng)飲酒禮結(jié)束，來賓退出，主人拜送于門外，自始至終，禮節(jié)毫無差錯(cuò)。由此可知，鄉(xiāng)飲酒禮能夠使大家玩得痛快而又井然有序。來賓中的貴賤分明了，招待規(guī)格的高低清楚了，和睦快樂而又不失禮儀，長幼皆被恩澤而無所遺漏，、玩得痛快而又井然有序。做到了這五條，就足以使自己不犯錯(cuò)誤，國家得到安定。國家得到安定，天下也就自然安定了。所以孔子說：“我參觀過鄉(xiāng)飲酒禮以后，就知道了王者教化的推行是很容易的事?！?/p>
鄉(xiāng)飲酒禮的象征意義：設(shè)立正賓以象征天，設(shè)立主人以象征地，設(shè)立介和撰以象征曰月，設(shè)立三賓以象征三光。古人在制禮時(shí)，以天地為原則，以曰月為總綱，以三光為輔佐，構(gòu)成了政教的根本。鄉(xiāng)飲酒禮的牲用狗，在堂的東方加以烹煮，這是效法陽氣的發(fā)自東方。洗放在昨階的東南，要用的水又放在洗的東邊，這是效法天地的東方是海。酒蹲里裝有玄酒，這是教育百姓不要忘本。正賓一定面南而坐。從五行上來說，東方是春的位置，所謂春，就是萬物萌芽發(fā)生的意思，東方產(chǎn)育萬物，這就是圣，也就是生。南方是夏的位置，所謂夏，就是大的意思。南方養(yǎng)育方物，使他長大，這就是仁。西方是秋的位置，所謂秋，就是收斂的意思。按照節(jié)令進(jìn)行收斂進(jìn)行殺戮，這就是守義。北方是冬的位置，所謂冬，就是中的意思，而中是收藏的意思。所以天子在站立的時(shí)候，總是左邊傍著圣，面朝南而向著仁；右邊傍著義，背朝北而依著藏。介一定面向東而坐，因?yàn)樗谫e主之間起溝通作用。主人一定要坐在東方。因?yàn)闁|方是春的位置，而春是萌動的意思，是生產(chǎn)萬物的。主人之所以就東方之位，是因?yàn)檎写e客的一切飲食也是由主人提供的。月朔后三曰，月亮的陰暗部分才恢復(fù)光明，三個(gè)月才成為一季，所以賓主有互相謙讓三次之禮，建國也一定要設(shè)立三個(gè)卿位。鄉(xiāng)飲酒禮設(shè)立三位賓長，也是這個(gè)意思。這是政教的根本，也是制禮的重要依據(jù)。
參考資料：
1、佚名.360doc.http://www.360doc.com/content/15/0212/23/16892412_448246839.shtml